blogbudakpompuan.blogspot.com

Bahan-Bahan 1 ekor daging ayam kampung, belah jadi 4 1 liter santan encer 1/2 liter santan kental 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 buah bunga lawang 5 buah kapulaga 2 cm lengkuas, digeprek 3 batang serai, digeprek Bumbu yang Dihaluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1/2 sdt jintan 1 sdt merica 2 cm jahe 4 cm kunyit  garam dan gula secukupnya Bahan Pelengkap irisan kol mentah tauge yang diseduh air panas perkedel kentang kerupuk sambal Bahan Taburan bawang goreng irisan daun seledri irisan daun bawang Cara Membuat 1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga.  2. Masukkan daging ayam, masak sampai daging berubah warna. 3. Tuang santan encer, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai daging empuk. Angkat ayam, sisihkan. 4. Tuang santan kental ke dalam kuah soto, aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi

Bahan-Bahan 5 butir telur rebus 1 kantong teh celup 3 sdm kecap manis 2 sdm gula merah 1 sdm gula pasir 1 batang serai 2 lbr daun salam 1 lbr daun jeruk 400 ml air Cara Membuat 1. Masukkan semua bahan dalam panci. 2. Rebus hingga air menyusut.